Pa

El pa és, segurament, el producte estrella de Cal Portal, allò que realment ens identifica i el nostre millor valor. I ens en sentim molt orgullosos i satisfets. Fabriquem el pa de forma artesanal, amb fabricació pròpia: cada pa, cada barra, és capaç de generar sensacions úniques i irrepetibles. Dominem els materials amb els quals treballem, usant productes naturals de la màxima qualitat. I això es veu amb la nostra forma de treballar, sincera, sense artificis, fent la nostra feina de la millor manera possible, amb tot l’amor i la passió de què som capaços.

Destaquem sobretot els nostres pans de fermentació llarga, de quatre hores com a mínim. Com el pa vee. Aquesta fermentació aporta als nostres pans un sabor molt més intens i gustós, al mateix temps que milloren i es potencien totes les aromes del pa. A més, tots els nostres pans destaquen per les seves potents textures, on hi trobem una excel·lent espongositat, molt agradable, i amb un albeols que es desfan en el paladar i que donen un gust inconfusible als nostres pans. I no ens oblidem de la crosta cruixent, ben definida i compacta, dels pans de Cal Portal; la crosta és un autèntic esclat en boca.

En el nostre obrador propi creen productes únics, personals, en què hi destaquen els valors que defensem: el circuit curt amb productes de proximitat. Cada pa és únic, no hi ha dues barres iguals. Destaquem les nostres especialitats: el pa de viena, tendre; el pa d’olives, ben farcit i carregat d’olives de les Terres de l’Ebre; el pa de ceba, gustós i intens; els cereals del pa d’espelta; la foccaccia italiana amb herbes i tota de productes; o l’esclatant, fina i dolça coca de vidre. Sense deixar-nos, és clar, les baguettes de sempre o el nostre típic pa de pagès. Estem segurs que els nostres pans no et deixaran indiferent.