Cocs

Com en el cas dels dolços, també ens sentim molt orgullosos de mantenir l’enorme i rica tradició que existeix en l’àmbit dels cócs a les Terres de l’Ebre. El pa de pessic adquireix aquí una nova dimensió, i ens apropa a un fet culinari propi, fet de forma intensa, en què tots els ingredients hi tenen cabuda, i on l’imaginació no té límits. Fem els cócs amb productes de la terra, de circuit curt; productes disponibles segons la temporada de l’any. I sobretot, fem tots els nostres cócs al forn centenari de llenya que tenim a Paüls; aquest fet proporciona als cócs un gust inconfusible i molt més intens. Una explosió de sabors per a gaudir d’allò més dolç de la nostra terra.

Pel que fa als cócs calents, tenim des del senzill cóc ràpid fins als més elaborats amb massana i nous, el de xocolata amb fruits secs, el d’ametlla, el de taronja, el de brossat (mató), el de mel o l’imperial. També disposem d’un ampli assortit de cócs gelats, i que fem per encàrrec, com són el de carlota (pastanaga), de llimona, de flam, de pinyons o de formatge… sense oblidar-nos dels de xocalata, els de crema, els músics, o els fets amb bandes de fruits secs o fruita fresca. I si no trobes el cóc que busques, et podem fer un cóc adaptat als teus gustos.

És el teu torn. Ens agradarà molt que comparteixis amb tots nosaltres les vostres receptes de cócs, aquelles que us endolceixen la vida, aquelles que us retornen a la vostra infantesa, i aquelles que encara feu i que voleu transmetre als vostres fills. Com els feu? Quins ingredients useu? Hi ha algún ingredients nou i diferent dels que us hem dit amb el que vosaltres feu un cóc? Ens ho expliqueu?