Els dolços de la nostra terra, les Terres de l’Ebre, són un element importantíssim del caràcter i de la filosofia de Cal Portal. I és que per a nosaltres, aquests dolços representen la recuperació i el manteniment de la rica tradició ebrenca. Ens considerem hereus de la tradició culinària de les nostres iaies, i ens sentim molt orgullosos per aquest fet. Els nostres dolços s’elaboren al nostre centenari forn de llenya de Paüls, i adquireixen un gust especial, únic i inconfusible, totalment diferent al que s’aconsegueix amb els forns moderns. A més, volem destacar que continuem fent tots aquests dolços amb oli d’oliva, tal i com ho feien les nostres iaies fa molts anys; i de fet, com encara els continuen fent a moltes cases de les Terres de l’Ebre. L’oli d’oliva dóna un sabor afegit a tots els dolços, molt més intens, i reforça encara més els gustos de tot el conjunt.
Destaquem els nostres exclusius carquinyolis fets amb avellanes. O la deliciosa coca de massana de l’agredolç, típica de Xerta. I per descomptat, els cocs de cirera o de mel, típics de Paüls, fets amb cireres i mel del municipi, i que es mengen sobretot per Setmana Santa. Sense oblidar-nos de les galetes de taronja de Xerta, o les casquetes (els típics pastissets ebrencs). Altres dolços que voldriem destacar són els coquets de sagí, els rosquills d’anís o tota mena d’ametllats.
I bé, ens agradarà molt saber la vostra opinió sobre els dolços ebrencs. Quina mena de dolços feu a casa? Com els feu? Encara useu oli d’oliva? Us animem a què ens expliqueu i compartiu amb tots nosaltres les receptes dels dolços més típics, aquells que heu fet tota la vida a casa. Entre tots contribuïm a no perdre tota aquesta tradició centenària que ens enriqueix a tots.